烩羊肉的做法？ 清炖烩羊肉的做法？

一、烩羊肉的做法？

制作烩羊肉的方法如下：

材料：

- 羊肉块（最好选用肩胛部位）500克

- 洋葱1个

- 姜片3片

- 八角2个

- 草果1个

- 肉桂1段

- 香叶3片

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 老抽适量

- 清水适量

步骤：

1. 将羊肉块切成小块，洗净备用。

2. 在锅中加入适量的油，加热后放入洋葱和姜片，煸炒出香味。

3. 加入羊肉块，翻炒至羊肉变色。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入清水，淹没羊肉块为止。

6. 加入八角、草果、肉桂、香叶和干辣椒，煮沸后转小火炖煮1.5到2个小时，直到羊肉变得非常酥软。

7. 加入适量的盐、老抽和生抽调味，翻炒均匀即可。

烩羊肉是一道非常美味的菜肴，味道醇厚香甜，肉质鲜嫩，营养丰富，是冬季保暖的好选择。

二、清炖烩羊肉的做法？

1、做这道菜我喜欢用羊外脊的肉，用羊腩也可以。把肉洗干净后放到凉水里焯熟。一定要在凉水里下锅，这样才容易把肉里面的血沫煮出来；

2、把焯过一遍水的羊肉块放到另一口大一点的锅中，锅中注入开水放入、香叶、姜片、大料、葱、山楂片继续煮，煮到肉软烂，用筷子轻松可以穿透就可以了，不用高压锅用普通锅的话，大约需要一个半小时左右；

3、利用煮羊肉的时间，开始处理其他配菜。一个洋葱一小半切成洋葱碎，待会儿炝锅用，另一大半切成大块；

4、胡萝卜和土豆洗净后去皮后切成块，芹菜切成段；

5、羊油煮烂后就可以用它和蔬菜们一起烩菜了。现在锅中放入黄油；

6、黄油融化后放入洋葱碎烹香；

7、放入煮好的羊肉块翻炒片刻；

8、放入胡萝卜和土豆块翻炒两三分钟；

9、烹入番茄酱，番茄酱要选用没有味道的纯番茄酱，不要用吃薯条时用的番茄沙司；

10、烹入适量的酒，我用的白兰地，用白葡萄酒、红葡萄酒、朗姆酒这样的果味就都可以；

11、调入盐；

12、倒入开水稍微炖一会儿，直到土豆软烂；

13、土豆炖软后放入洋葱片和芹菜段翻炒一下；

14、临出锅前放入食盐调味就可以了。

三、羊肉烩面汤的做法？

原料：羊后腿肉、面粉、大葱、生姜、花椒粉、酱油、盐。

做法步骤：

第1步、准备好各种所需食材。

第2步、和面，达到盆光、面光、手光之后盖上盖子醒面，放入冰箱以免发酵。

第3步、葱姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺酱油做成腌羊肉的调料汁，刚开始看不到汁水，一会儿就会看到葱姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。

第4步、把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就买切好的羊肉卷回来用吧。

第5步、将切好的羊肉片放入调料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。

第6步、第二天早上在羊肉中加入1匙盐，太早加盐会让羊肉缩紧不易入味。

第7步、烧半锅水，不要太多，不然味道淡。

第8步、烧水同时擀面，不需要太薄，等会要扯面片会将其拉伸。将面切成约4cm宽的面条。

第9步、水开了一手拿着宽面条，一手边拉边扯下面片，大小随心。

第10步、下完面就倒入羊肉，搅动，看到羊肉完全变色，尝一下汤的咸淡，必要时加盐，然后关火。

第11步、原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加丰富！

四、羊肉烩馍的做法？

羊肉烩馍是一道香气扑鼻、味道浓郁的传统美食。想要做出一份美味的羊肉烩馍，需要以下几个步骤。

首先，准备好所需食材。原料包括新鲜的羊肉块、味道独特的长饼、新鲜的葱姜蒜和各类调料。

第二步，处理羊肉。将羊肉块清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和异味。然后倒入足够的清水，加入料酒、姜块、葱段和盐，大火煮沸后改用小火炖煮约1.5个小时，直到羊肉变得酥烂。

第三步，炒制馍。将长饼切成小块，平底锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜炒香，然后放入切好的长饼块，翻炒均匀，炒至表面微焦。

第四步，烩制羊肉。将炖好的羊肉捞出，沥干水分备用。炖羊肉的汤汁中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀后倒入刚才炒制好的馍块中，再次翻炒均匀，使馍块充分吸收羊肉汤的味道。最后，将烩制好的羊肉块倒入炖羊肉的汤汁中，小火慢炖几分钟，使羊肉块更入味。

最后，将炖好的羊肉块和馍汁一起倒在长饼上，再撒上一些葱花和香菜点缀。这样，一份美味的羊肉烩馍就完成了。

羊肉烩馍以其醇厚可口的汤汁和香嫩美味的羊肉广受欢迎。它不仅是一道美食，更是代表着中原地区丰富的饮食文化。无论是在家中享用，还是在街边小摊品尝，都能带给你满满的幸福感和味觉的享受。

五、羊肉烩豆腐的做法？

主料

羊肉适量

辅料

豆腐、油菜、青豆、香菇、马蹄、洋葱各适量

调料

盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、香油 、料酒各适量

方法

1、将豆腐切块，加盐用80度的热水浸泡片刻，油菜、香菇、马蹄切成粒，羊肉、洋葱切块备用；

2、将泡过的豆腐倒入锅中加入青豆，稍煮后放入香菇、马蹄、油菜一起焯烫后捞出备用；

3、坐锅点火倒油，下入羊肉、洋葱炒香后冲适量清水，烧开后下入焯好的原料大火烩制，加盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、味精调味出锅即可。

六、大蒜烩羊肉的做法？

大蒜焖羊肉的做法

菜系及功效：肾调养食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱 肾炎食谱 工艺：焖

大蒜焖羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)250克

辅料：大蒜（白皮）60克

调料：盐5克

大蒜焖羊肉的做法：

1. 将大蒜去蒜皮洗净；

2. 羊肉洗净切块；

3. 起油锅，把蒜子和羊肉放入锅内略炒，加清水适量，焖一小时，加盐调味即可。

健康提示

温肾暖脾、消肿解毒；慢性肾炎属肾阳不足者，或肾虚阳痿，症见反复浮肿，腰膝冷痛或水肿胀满等；急性肾炎水肿及其他肾病属湿热内盛，或有痰热或阴虚内热者不宜食用本品。

七、煎烩羊肉的做法？

主料：

羊肉200克

配料：

洋葱50克、芹菜50克、胡萝卜50克、香菜50克、青柿子椒一段、红柿子椒一段

调料：

自制辣椒油适量、孜然适量、生抽适量、米酒适量、盐适量、辣椒粉适量、姜汁适量、白醋少许、香油少许、芝麻酱少许、香醋少许

煎烩羊肉的做法:

1、准备好原材料。

2、芹菜、胡萝卜、洋葱切成丝、香菜切成段、青红椒切成圈。

3、羊肉切成片。

4、将羊肉、胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放一起，加入适量盐，抓匀，腌制十几分钟。

5、将羊肉挑出来，加入适量米酒、生抽、自制辣椒油、姜汁抓匀，腌制几分钟。

6、平底锅烧热，一片一片放入羊肉片，充分煎干水分。

7、水分煎干后，加入适量辣椒油翻炒一下，然后加入孜然、辣椒粉翻炒均匀。

8、撒入香菜后出锅。

9、锅里水烧开，加入少许盐、白醋、香油，将胡萝卜丝、芹菜丝、洋葱丝放入焯水后捞出。

10、用少许辣椒油、生抽、香醋、芝麻酱调成酱料汁。

11、将调好的酱料汁倒入焯好水的蔬菜里拌匀。

12、将青红柿子椒摆盘，羊肉码放在上面，将做好的配菜装入盘子的另一端。

八、烩羊肉的做法大全？

羊肉500克，羊棒骨2根，木耳，黄花，粉丝，豆腐皮，葱姜，香菜各适量

做法

1/3 羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，

2/3 再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，

3/3 取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒，出锅。

九、土豆烩羊肉的做法？

士豆烩羊肉的做法是士豆清洗干净把皮去掉同羊肉绘在一起，再加些白菜什么的士豆烩羊肉就做好了。

十、烩羊肉的家常做法？

羊肉和羊骨头洗净加清水煮开，倒掉血水将羊肉和羊骨洗净，

2

再加入适量开水大火烧开熬十分钟，党参、当归、黄芪、淮山用温水浸泡，用纱布包裹后投入汤内，转中火一个半小时，

3

取出羊肉切块，木耳黄花用水发好、粉丝泡软，豆腐皮切丝，姜切丝，大葱切段。锅内倒入羊肉汤，烧开后下入辅料烩制，再下入羊肉烩两分钟，调入盐盛出，撒上姜丝和香菜，加上红油辣椒。