红烧牛肉成都家常菜？ 红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉的做法？
一、红烧牛肉成都家常菜？
这道菜可以算是成都家常菜。
成都人还喜欢在菜里加上土豆或者芋头，或者是笋子，笋子可以是新鲜的雷笋也可以是干笋干。很好吃。很入味。
牛肉切成不大不小的坨，加入大料，小火慢炖，也可以用高压锅快速煮得软糯，超级下饭，又方便简单快捷。是成都人家里常见的家常菜。
二、红烧牛肉粉的做法红烧牛肉粉的做法？
牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。[1]制作过程 1、牛肉切块,先用热水氽烫一下沥干水份待用; 2、油烧热后将葱、姜爆香,再加入辣豆辨酱炒红,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角,最后加水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。[
三、红烧牛肉的做法？
1牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。
红烧牛肉的做法步骤：2 2炒糖色,牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。
红烧牛肉的做法步骤：3 3放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。小火焖一下，让牛肉上上色。
红烧牛肉的做法步骤：4 4放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，对温水。
红烧牛肉的做法步骤：5 5转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
红烧牛肉的做法步骤：6 6最后放味精提味即可。
四、红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法？
材料：
牛肉500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛肉，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
五、家常菜：红烧明太鱼的做法？
优质
主料
明太鱼2根
姜2克
八角2个
郫县豆瓣酱1茶勺
食盐半茶勺
白糖1茶勺
淀粉适量
鸡蛋1个
辅料
葱2克
蒜1头
花椒粒10粒
生抽1茶勺
料酒2茶勺
鸡精1茶勺
水适量
红烧明太鱼的做法步骤
1.鱼收拾干净内脏后，洗净捞出切段
2.葱、姜、蒜切好备用
3.鱼段中放入淀粉、鸡蛋、盐、花椒粉拌匀
4.下入裹上淀粉的明太鱼炸制，捞出备用
5.锅中留少许剩油，下入葱、姜、蒜、花椒粒、八角、郫县豆瓣酱炒香
6.添水
7.下入炸好的明太鱼段，加入生抽、料酒、盐、白糖开始炖
8.炖至收汤后，加水淀粉勾一下子芡，加鸡精关火
9.乘出装盘
六、红烧牛肉炒牛肉做法？
材料
牛腱肉300~500g，红白萝卜各1条半，牛蕃茄1颗，洋葱1颗，葱姜蒜 适量，淡色酱油适量，豆瓣酱2~3匙，沙茶酱 2~3匙，万用卤包1包，立体式卤包袋数个，高汤 1罐
做法
1、煮一锅水，将牛腱切块，洗净。
2、等水热的同时可将葱、姜、蒜 切段，切数片、拍散，置于一旁备用。
3、洋葱对半切，一半留着、一半切约5公分的大块拨散，备用。
4、水热后，让牛腱过水、去血水即可捞起备用。
5、红白萝卜切大块备用。
6、将部份葱绿置于炖(汤)锅底，再将去血水的牛腱平铺于葱绿上，再把几片姜放在牛腱上，倒入淡色酱油，略淹过牛腱即可。
7、接下来就静置让牛腱略为做腌的动作，去备料。
8、起一油锅，将葱白（有留一些葱绿的也可以下） 姜、蒜爆香。
9、香味出来后，将切散块的洋葱也放下去拌炒。
10、炒至洋葱略为变色时，将豆瓣酱及沙茶酱放入一起拌炒。
11、稍有香味即可关火。此时请注意，因为水入锅中，会有油爆产生，请小心。
12、取数个立体卤味包，小心仔细的将步骤11.中的东西盛入袋中。可分成几包，记得把袋口封好，免得炖煮时杂质滚入汤里。
13、与万用卤包一起放入炖(汤)锅中，然后加入半块洋葱、整颗蕃茄、红白萝卜及高汤，开火炖煮约半个小时至一个小时后即可。
七、艾叶红烧牛肉的做法？
1、将草果、干辣椒、丁香、艾叶、香果、肉蔻、八角、栀子、摈榔片、白芷、荜拨放入香料包中
2、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟
4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，倒入热水没过牛肉，放入香料包
5、大火烧开转小火炖2小时，出锅
八、黄山红烧牛肉的做法？
牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作方法：
1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
九、熟红烧牛肉的做法？
主料：牛腿肉500克
辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣
调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克
【具体的操作方法】
先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀
香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用
锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味
锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底
牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了
十、切片红烧牛肉的做法？
1、红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。
2、 今天刘嫂就来分享一下“红烧牛肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
牛肉、小葱、香叶、生姜、八角、山楂、冰糖、桂皮、蒜子
4、牛肉切块，放入凉水浸泡，用手清洗牛肉，当中要不停的换水要把牛肉中的血水逼出来，这样就不用焯水，破坏牛肉的口感。生姜切片，小葱切段，蒜子压扁
5、锅烧热后放入色拉油吗，把冰糖八角放入锅中，用小火不停的翻炒到起糖色，再放入牛肉翻炒到上色，再放上香叶、桂皮、姜片翻炒，再到入少许老抽，放入适量的凉水，放入山楂、蒜子、盐一勺，盖上锅盖，用小火慢炖25分钟
6、最后在上面放少许味精、胡椒粉，放入葱段，翻炒均匀即可装盘，一道简单美味的红烧牛肉就做好了
