番茄炒蛋的做法？ 鸡杂番茄炒蛋的做法？

一、番茄炒蛋的做法？

用料

鸡蛋3个

番茄2个

葱花3g

姜丝2g

蒜片2g

盐1.5茶匙

糖3茶匙

番茄沙司20g

料酒

1汤匙

做法：

1/8 葱切花，姜切丝，蒜切碎。

2/8 西红柿背上划“十”字，放入开水中烫几下，用手撕去表皮，改刀切成块状。

3/8 起锅烧油，鸡蛋加入些许料酒打散，边倒入油锅边用筷子在锅中搅拌。

4/8 鸡蛋盛出备用。

5/8 锅中留油，葱姜蒜倒入，煸炒出香后，加入番茄沙司翻炒。

6/8 将西红柿倒入，转大火，翻炒出汤汁。

7/8 加入盐、白糖、炒好的鸡蛋，一起快速翻炒。

8/8 最后出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士

【烹饪时间】

10分钟

【用量换算】

1汤匙≈15ml；1茶匙≈3g

【原料选择】

番茄沙司：可以增加菜品的风味，也可不添加

【烹制要点】

1.番茄切成三角块可以让番茄的筋络更好地保护番茄的内部果肉，在炒制过程中减少番茄的汁水的流失，让成品菜的口感更好

2.蛋液中加入料酒可以让鸡蛋在炒制过程中快速成熟，炒出的鸡蛋口感也会更加滑嫩蓬松

3.3个鸡蛋对应30ml左右的油，油温烧至六成时边倒蛋液边进行搅动，这样炒出的鸡蛋会更加的蓬松可口！

二、鸡杂番茄炒蛋的做法？

起锅烧油然后把，鸡杂先翻炒一遍，再捞起来，再把鸡蛋放进去炒捞起来，然后，把油烧至滚烫，把番茄倒进去，再把刚刚炒的鸡杂倒进去，然后再倒进鸡蛋去

三、番茄韭黄炒蛋的做法？

食材明细：鸡蛋2个、韭黄1小把、西红柿2个、水适量、食盐适量、食用油适量

1、首先将韭黄洗净。

2、切成段。

3、西红柿去皮切块。

4、鸡蛋打散

5、锅子烧热，倒入食用油，放入蛋液煎至金黄色。

6、再放入西红柿。

7、焖煮5分钟

8、加入韭黄炒均匀即可。

9、一道美味的韭黄西红柿就做好了。开动啦

四、番茄炒蛋面条的做法？

用料

面条两人份

番茄（西红柿）2个小的

鸡蛋2个

葱花适量

盐适量

生抽适量

食用油适量

做法

1/11西红柿在表面轻轻划两刀，在开水里烫一下去皮。西红柿比较小我准备了两个，如果是大的一个就够了。

2/11西红柿去皮切块，葱切末，鸡蛋打散备用。

3/11锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液，摊薄。

4/11鸡蛋液快凝固时，用筷子搅拌划散，然后盛出备用。

5/11锅中再倒入适量油烧热，然后把青豆和西红柿一起下锅炒熟。

6/11西红柿炒熟以后，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入适量的盐调味，倒入少许生抽炒匀。

7/11再加入适量清水煮沸，汤汁浓稠时洒上葱花即可

8/11装入碗中备用。

9/11锅中倒入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出。

10/11把煮熟的面条盛入碗中，码上西红柿鸡蛋和汤既可。

11/11香喷喷，味道好极了。

五、快餐番茄炒蛋的做法？

食材：

番茄2个，鸡蛋2个，蒜末1碟，葱花1碟，清水1勺，料酒1勺

番茄炒蛋的做法：

1.大蒜1瓣切末，葱1根切葱花备用，将鸡蛋2个打入碗中，放入料酒1勺、清水1勺、盐半勺混合搅匀。

2.番茄2个对半切开去蒂，切成小粒备用。

3.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入蛋液，炒熟后盛出备用。

4.锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入番茄粒，炒至番茄变软，流出汤汁之后再放入鸡蛋，翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精一勺，放入葱花、蒜末即可。

六、番茄炒蛋的神仙做法？

主料：鸡蛋3个，番茄2个，花生油100克，水淀粉10克，胡椒粉1克，料酒1克，盐2克，味精1.5克，香油少许

做法

1、鸡蛋在碗内打散，番茄洗净、去蒂切块。

2、炒锅置旺火上，加花生油，六成热注入鸡蛋液，炒成大片状倒出。

3、炒锅再加花生油，炒番茄，搅拌两三下，加入料酒、盐，炒至番茄起泡时，加味精、水淀粉勾芡，再起泡时倒入鸡蛋颠勺，撒胡椒粉，淋少许香油即成

七、茄子番茄炒蛋的做法？

茄子番茄炒蛋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作茄子番茄炒蛋的步骤：

1. 准备材料：茄子、番茄、鸡蛋、葱姜蒜等。

2. 将茄子切成块状，番茄切成小块备用。

3. 锅中倒入适量油，将茄子炒至微黄色，取出备用。

4. 锅中再加入适量油，加入葱姜蒜炒香。

5. 加入番茄块炒熟，使其出香味。

6. 打入适量的鸡蛋，迅速翻炒均匀。

7. 加入炒好的茄子块，调入适量的盐、糖等调味料。

8. 翻炒均匀后，关火即可。

茄子番茄炒蛋色香味美，可以搭配米饭或面食一起享用。

八、番茄炒蛋的正确做法？

1.准备洗净的西红柿两个，我们把它打上十字花刀，打好以后放入砂锅里面，浇上90度开水，盖上盖子烫一分钟，这样方便去皮。

2.在这个时间取一个小盆，打入几个鸡蛋，加入几滴白醋去腥增香，然后用筷子搅匀。

3.西红柿烫好以后，我们揭去外皮。

4.然后从中间切开，去掉根蒂，再切成小块，切好放入小盆中。

5.接下来切一点配料，大葱半根从中间化开，然后切成葱花，切好放入盆中。

6.小葱一根同样切成葱花。

食材准备好以后，我们开始烹饪。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油滑一下锅，这样炒鸡蛋不容易粘锅，先把油烧热，油烧至冒烟倒出。

8.再加入少许凉油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动。

9.把鸡蛋炒至定型以后搅散，这个鸡蛋要炒大块一点，把鸡蛋炒熟以后，盛出备用。

10.锅中再添入少许食用油，放入葱花爆香。

11.炒出香味以后，倒入西红柿，继续翻炒，炒出西红柿里面的汁水。

12.炒出汁水以后开始调味，加入食盐，加入少许白糖中和西红柿的酸味，然后搅拌化开。

13.接着倒入鸡蛋，连续翻炒几下，使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。

14.汤汁收紧以后，即可关火起锅，然后盛入盘中，最后再撒上少许葱花点缀，美味即成。

九、番茄炒蛋的家常做法？

【材料】:鸡蛋4枚、西 柿2个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。

【制作步骤】

1、鸡蛋磕入碗中,调入适量盐,添加蛋液三分之一左右的清水(老人们做这道菜时蛋液中是不加水的)。蛋液中加清水的作用是为了鸡蛋炒出来更加蓬松。

2、把蛋液充分搅拌均匀,一定要快速搅拌,让蛋清与蛋黄混合均匀。

3、西红柿洗净后先切片 再切成小块儿,块儿越小越好。这里的西红柿不必去皮,皮中番茄红素的含量很高,如果嫌弃西红柿皮的口感,可以在炒好后把皮挑选出来。

4、热锅热油,油要适当多一些,小火,油热后倒入蛋液,暂且不要动它。

5、待蛋液逐渐凝固,还未完全凝固时,用筷子把鸡蛋划散,形状很自然的鸡蛋块儿就形成了,鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。

6、重起油锅,这次油要少 倒入西红柿,中火翻炒。

7、把西红柿炒融,炒出红油,调入少许白糖炒匀。加白糖可以让这道菜口感更有层次,回味也更好。

8、西红柿的汤汁全部炒出之后,把炒好的鸡蛋倒进去,快速炒匀即可关火。

十、自贡番茄炒蛋做法？

食材清单

西红柿 2个 、 鸡蛋 3个 、 食盐 半勺 、 葱花 少许 、 糖 少许

烹饪步骤

步骤1/4

鸡蛋液搅匀，3个鸡蛋加入1.5个蛋壳的水，加入一点盐

步骤2/4

锅内放入底油，烧热，倒入鸡蛋液快速滑散定型后把鸡蛋液放到一边

步骤3/4

加入西红柿翻炒，加入少许盐和花椒粉，加入一点糖提鲜

最后一步

西红柿熟了加入一点葱花和鸡粉，即可出锅