肉炒三丁的做法？ 羊肉炒三丁的做法？

一、肉炒三丁的做法？

用料：

土豆一个

胡萝卜半根

黄瓜半根

猪肉100克

自制剁椒酱一勺

葱姜蒜适量

食用油适量

味极鲜一小勺

盐少许

做法：

1/5把肉，萝卜，土豆，黄瓜切丁，葱姜蒜切末。

2/5一勺剁椒

3/5锅热到油，放葱姜蒜剁椒炒出香味

4/5放肉编炒，加一勺味极鲜，少许盐，肉熟后，先放胡萝卜炒几下，再放土豆

5/5在炒胡萝卜和土豆时加一小碗水 ，待土豆成熟时，水也收的差不多了，再放黄瓜丁，翻炒均匀出锅。

二、羊肉炒三丁的做法？

食材：羊肉300g、水萝卜半个、旱黄瓜1个

配料：葱末、姜丝、料酒、老抽、孜然粉、椒盐、白胡椒、橄榄油、盐、黑芝麻

具体做法：

1、新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍，将羊肉切成宽度约1cm的丁状，放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右。

2、水萝卜1根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁。

3、炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出。

4、另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒,中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味。

5、将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻，翻炒均匀后关火。

三、上海炒三丁的做法？

素炒三丁是一道非常普通的家常菜，三丁的主料随季节不同有所区别，或清炒或酱暴，口味依做法不同有所区别，今天这道素炒三丁做法简单，色香味美。

食材准备

胡萝卜150克、土豆180克、黄瓜3根、姜适量、蒜适量、葱1根、蚝油10毫升、陈醋5毫升、生抽15毫升、白糖10克、盐少许、炸花生米少许、水淀粉少许

素炒三丁的烹饪过程

1. 胡萝卜去皮洗净，切成丁，姜蒜切末，葱切葱花备用。

2. 土豆去皮洗净，切成丁状。

3. 黄瓜去皮洗净，也切丁，炸花生米装碗。

4. 起锅上火倒入适量油，油热后下入土豆丁，炸熟表皮微脆。

5. 再倒入胡萝卜丁继续炸至胡萝卜变软。

6. 期间调酱汁：碗中加入姜蒜末、葱花、10毫升蚝油、15毫升生抽、5毫升陈醋、10克白糖和少许盐，搅拌均匀备用。

7. 在炸土豆丁的锅中烹入调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 然后倒入黄瓜丁继续翻炒，再加入少许水淀粉翻炒1分钟，最后倒入炸花生米翻炒均匀即可。

9. 出锅装盘，素炒三丁大功告成！

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！

四、腰果炒三丁做法？

主料：鸡胸肉切丁

配料：胡萝卜丁，黄瓜丁，腰果，香葱段，姜片，

调料：料酒，盐，鸡粉，胡椒粉，香油，水淀粉

制作：起锅烧油，凉油下入腰果，炸制腰果一定要以文火慢炸，这是关键，，待腰果颜色微微变黄迅速捞出，放在餐巾纸上将多余的油汁吸干备用，

下一个关键就是腌制鸡丁，将切好的鸡丁用清水冲去血水，沥干水分放入碗中加少许清水，料酒，少许盐，用手使劲搅拌使其吸足水分，在放入蛋清半个使劲抓匀，再放入少许干淀粉锁住水份，最后放入少许色拉油润滑，防止淀粉打结，这样腌制好的鸡丁口感滑嫩，比鸡腿肉都好吃，

起锅烧油制四成热下入腌制好的鸡丁滑散，再放入黄瓜丁，胡萝卜丁，一起过油，炸制一分钟捞出，锅留底油放入小葱段，姜片，蒜片爆香，加入少许清水，放入盐，鸡粉，少许胡椒粉，调好味放入炸好的鸡丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，大火翻炒，放入炸好的腰果，放入水淀粉勾薄芡，最后淋入香油出锅装盘即可。

五、肉炒三丁的做法，肉炒三丁怎么做？

用料:五花肉适量

土豆一个

黄瓜一根

胡萝卜半根

辅料

盐适量

味极鲜适量

生姜一片

葱花适量

1. 黄瓜，土豆，胡萝卜切丁。土豆，胡萝卜焯水。

2. 生姜切片，肉切丁，肥肉和瘦肉分开。

3. 锅内放油，油热，放入姜片，姜片炸至金黄色捞出扔掉。

4.先放入肥肉，炒一会，放入瘦肉炒至金黄色。

5. 放入土豆丁和胡萝卜丁，翻炒一会。放入黄瓜丁。

6. 放入适量盐，适量味极鲜，翻炒一会，放入一点熟的花生米。放入适量葱花。

7.翻炒几下就可以出锅了。

六、宫保鸡丁炒三丁的做法？

1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许

2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。

3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。

4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。

5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。

6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。

7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。

9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。

10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。

11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。

12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。

13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！

七、肉丝炒三丁的家常做法？

原料:瘦肉，玉米，菜椒，胡萝卜， 做法:1、将玉米掰好待用，菜椒和胡萝卜洗净，切丁，瘦肉切丝，蒜和姜切末，葱花切好待用。

2、炒锅内放少许油，油热后下肉丝炒半熟，倒出待用。这样是为了保证肉丝鲜嫩，以免炒太久肉质变老了。

3、锅内再倒入些油，放入蒜末和姜末，炒出香味。

4、首先放入胡萝卜丁，炒1—2分钟。胡萝卜用油炒熟，它含有的维生素更容易被人体吸收。

5、放入玉米粒，翻炒1—2分钟。

6、最后放入菜椒，因为菜椒比较容易熟，所以放到最后。

7、翻炒5分钟左右，倒入刚刚炒好的肉丝翻炒，加少许酱油，放盐和味精，翻炒均匀，这时，肉丝已经完全熟透了，撒几滴香油，撒点葱花，就可以出锅了。

八、阿飞炒三丁的正宗做法？

步骤

1.准备好材料，蔬菜洗净，土豆削皮。

2.将蔬菜全部切成1厘米见方的小丁，葱切粒，姜蒜切末。

3.猪肉（我用里脊和一少部分五花肉）切成1.5厘米见方的丁，用少量生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀腌制10分钟。

4.将少许蒜末、生抽、老抽、醋、料酒、糖、盐、鸡粉、淀粉加适量水，调成一个碗汁备用。

5.将土豆丁和胡萝卜丁汆烫至九成熟，注意要先放土豆丁，待土豆丁快熟后再放胡萝卜丁，然后一起捞出控水。

6.炒锅上火烧热后，加入油，爆香葱姜蒜和适量干红辣椒段。

7.放入腌制好的肉丁，摊开先不要翻动，中火慢慢煎，过一会再翻动就基本不会粘锅了。

8.慢慢煎到肉变色并成熟。

9.开大火，放入焯熟的土豆丁和胡萝卜丁及其他蔬菜翻炒均匀。

10.倒入事先调好的碗汁。

11.快速翻炒均匀，待欠汁浓稠并均匀的包裹在食材上即可装盘。

九、虾仁炒三丁的做法大厨？

食材用料

虾300克，胡萝卜半根，黄瓜三分之一根，玉米半根，盐一勺，鸡精一勺，淀粉适量

做法步骤：

步骤 1

将新鲜的活海虾洗干净，然后把壳剥了，然后用清水洗下，加入适量的淀粉搅拌均匀

步骤 2

玉米一粒粒剥下来，黄瓜和红萝卜切成丁状

步骤 3

向锅内加入适量的花生油，在加入适量的生姜和大蒜，待大蒜颜色微微泛黄时，将虾仁放入锅中爆炒，翻炒一到两分钟，然后将虾仁放入空盘子中。

将锅清洗干净，加入适量花生油，将准备好的三蔬倒入锅中翻炒，带玉米颜色呈金黄色，将虾仁倒入锅中继续翻炒，然后加入调料，盐、味精（注意时间不宜过久，虾仁炒久了肉会变老）

步骤 4

起锅，一盘颜色丰富又健康营养的美食就完成啦

十、广东炒三丁的正宗做法？

主料：羊里脊100克

辅料：黄瓜50克,冬笋50克,鸡蛋清30克

调料：花生油50克,料酒10克,酱油20克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,香油2克,盐2克

制作

1. 将羊里脊去外筋洗净，切成1厘米见方的小丁；

2. 羊里脊丁用盐、鸡蛋清、淀粉浆好；

3. 冬笋、黄瓜分别切1厘米见方的小丁；

4. 葱切成豆瓣葱；

5. 炒勺上火，火放入花生油烧热，将里脊丁下入滑透；

6. 放入冬笋、黄瓜稍炒，倒出沥油；

7. 炒勺再上火，加入底油，投入葱、姜、蒜稍煸；

8. 放入羊里脊丁、黄瓜丁、冬笋、料酒、酱油、味精、汤少许；

9. 边颠炒边淋入水淀粉挂芡，淋入香油，出勺装盘即可。