炒青笋家常做法？ 清炒青笋做法？
一、炒青笋家常做法？
原料：莴笋两根、蒜瓣适量、盐适量、白糖适量、鸡精少许、葱油适量。
做法步骤：
第1步、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
第2步、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
第3步、放入凉白开水中投凉。
第4步、炒股上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
第5步、倒入控干水分的莴笋。
第6步、略加翻炒，加少许盐。
第7步、再加入鸡精，快速翻炒均，淋少许明油出锅装盘。
第8步、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
二、清炒青笋做法？
食材:
莴笋500克、大蒜3瓣一花椒10颗、盐4克、鸡精1克、植物油3匙
步骤:
1
莴笋洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒
2
莴笋斜切成段
3
切面朝下，切成菱形薄片待用
4
大蒜切去头尾，斩成蒜蓉
5
炒锅加水烧开，下入莴笋片焯水30秒；焯水可以去掉莴笋的生味儿，让颜色变得更加翠绿
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迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴笋慢慢变黄，过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
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凉透后，控干水分待用；看这莴笋片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲
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炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要
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将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉
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不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴笋片，大火快炒30秒
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调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
三、艾叶炒青笋的做法？
面团：
艾叶适量
糯米粉400g
粘米粉150g
馅料：
冬笋适量
猪前腿肉适量
虾皮适量
葱白适量
调料：
盐适量
白糖少许
五香粉适量
酱油适量
做法：
1. 摘取嫩的艾叶。
2. 清洗几遍后放入锅里煮2分钟，加入食用碱和盐有助于保持绿色。
3. 煮好的艾叶放进冷水泡一会，捞起挤干水分再加清水用破壁机打碎，打碎完倒入奶锅里加热，趁热倒进粘米粉糯米粉里揉成团。
4. 揉团，想要青团的皮硬挺点就多加点粘米粉，想要软糯点就多加点糯米粉。
5. 鲜笋切粒煮几分钟，然后捞起泡冷水半小时去除苦味。虾米用开水泡软切细，葱白切末。
6. 馅料和调料炒熟
7. 包起来。
8. 水开蒸十分钟。
9. 蒸熟上面刷一层油保持表皮不干
四、鲍鱼炒青笋的做法？
用料
莴笋 1/2根
鲍鱼 4头（6头/500个）
小葱 3根（只要葱绿）
茶油 3勺
生抽 1勺
鲣鱼露 1勺
藤椒油 适量
莴笋鲍鱼的做法步骤
步骤 1
1.处理鲍鱼：活鲍鱼洗刷干净，倒入沸水中，关火闷10分钟，取出取出内脏，放凉水冲凉，切片备用； 2.莴笋切长片，撒盐洒水备用； 3.葱叶放入沸水中汆烫断生，捞出浸泡入凉水至凉，取出➕茶油打成葱油备用； 4.生抽、鲣鱼露、藤椒油倒入小碗中，加入葱油，拌入鲍鱼。 5.莴笋冲水去除盐味，摆盘，放入拌好的鲍鱼，成功
五、炒青笋的家常做法？
原料
more
细青笋 (500g)
大蒜 (10g)
红椒 150g
鸡蛋 50g
1/配菜切好备用
青笋切成丝，红椒切成丝，大蒜切颗粒，鸡蛋打入碗中，碗中加入盐搅拌均匀。
2/鸡蛋放锅中炒
锅中加少许的油烧热，油热后倒入鸡蛋炒至凝固，鸡蛋炒好了盛出备用。
3/配菜下锅炒香
另起锅烧油，油热后下入蒜末炒香，炒香后倒入青笋丝红椒丝，炒出香味后开始调味。
4/放入调料调味
加入食盐，适量鸡精，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
5.美味又好吃的细青笋的做法完成开吃了。
六、蟹肉炒青笋的做法？
步骤 1
大闸蟹蒸熟，剔出蟹肉
步骤 2
姜切丝，芦笋清洗，切段。
步骤 3
炒锅入油，下姜丝炒出香味。放入蟹腿肉，煸炒1分钟左右盛出。
步骤 4
热炒锅，入油，油热后加入芦笋段，翻炒至芦笋变色。加入炒好的蟹腿肉，炒匀。按自己的口味加少许盐。出锅。
七、红薯炒青笋的做法？
材料
莴笋叶1把，蒜、姜、干红辣椒2个盐、植物油
做法
1、莴笋叶子洗净，切成大段。
2、姜切末、蒜切丁，红辣椒切段。
3、锅烧热，放少量植物油，放入姜蒜、辣椒炝出香味。
4、放入莴笋叶，不停翻炒，颜色完全变成深绿色，加盐，翻炒出锅。
八、大肉炒青笋的做法？
青笋一根去皮切片，大青红椒二个切片备用，大蒜瓣几颗切片，香葱几根切碎，瘦肉切薄片，用生抽，蚝油，生粉腌制备用。
起锅烧油，加大蒜瓣爆香加腌制好瘦肉片爆炒几下盛出，在起锅放入青笋翻炒加入青红椒片再翻炒至断生，倒入肉片，翻炒几下，最好后放入葱花出锅即可。
九、酸菜炒青笋的家常做法？
1.将青笋切片
2.放入开水中加食盐氽烫两分钟
3.氽烫好的青笋片捞出沥干水备用
4..锅内倒油后加入青笋片快炒
5.翻炒好的青笋片加入酸菜料包继续翻炒，炒至入味后即可出锅
十、紫甘蓝炒青笋的做法？
1.紫甘蓝和笋切细。
2.五花肉切薄片，放入锅中小火炒透明出油。
3.放入紫甘蓝和笋丝翻炒，加少许水焖烧几分钟。
4.放入葱花、加盐调味炒就可以了
