带皮羊肉火锅怎么做才好吃(带皮羊肉如何做好吃)
1. 带皮羊肉如何做好吃
1、带皮羊肉适量,用刀分割成大块后盛入盆中，加入适量的盐用手抓粘后腌制30分钟。30分钟后将羊肉放入炖罐中，并加入适量的胡萝卜、姜片、大葱、绿豆、干贡椒、白胡椒粒，一次性将水加满，再加入适量的陈皮，盖上锅盖大火烧开10分钟，转小火煲2.5小时。
2、2.5小时后打开锅盖，用漏勺捞起羊肉，筷子轻插便可插透羊肉表示烂度合适。捞出羊肉并滤出羊肉汤，羊肉冷凉后切成合适大小。这样炖出来的羊肉饱含水份并且口感滑爽。
3、 冬笋片适量，蒜片、姜片各适量，大红椒2个，去蒂、去籽、去筋，再切成大红椒粒备用。青蒜苗切成段备用。
4、锅烧热，去适量的油，倒入蒜片、姜片爆香。爆香后倒入大红椒粒一起煸炒，炒出大红椒的汁和甜味。下入冬笋片，一起煸炒，煸出冬笋汁。倒入羊肉汤，加入适量的胡椒粉大火烧开。烧开后倒入羊肉并扒均，当再次烧开时下入蒜苗和鸡精，搅拌均匀 ，即可起锅。
2. 带皮羊肉怎么做
油热葱姜蒜爆香，羊肉炒十分钟加水炖
3. 带皮羊肉怎么做好吃肉的做法大全
将水倒入炖锅中,开大火煮开,换成中火煮上一个小时,换成小火,炖上2个小时,这样羊肉就可以出锅了。花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做这道菜的主料首选大羯羊，而且宰杀后的羊皮不能剥掉，刮得干干净净的皮连带皮下一分厚的瘦肉砍成小块，这种肉黄焖来吃，口感特别好。其余的羊杂、羊排类，便适于熬煮清汤了。
4. 带皮羊肉怎么做?
主料:
带皮羊肉一斤半、萝卜一个
红枣按个人喜好而定
辅料:
八角4-6个、香叶3片、陈皮适量
冰糖适量、生姜适量、葱适量
蒜3瓣、生抽适量、盐适量
干辣椒4-6个、黄酒适量、老抽适量
做法步骤:
1.羊肉切麻将块,洗净后冷锅入水,放入八角、葱白和黄酒同煮。撇开血沫沥干捞出。
2.萝卜洗净切滚刀块。
3.热油+葱姜蒜+八角+香叶+冰糖+干辣椒同炒，至冰糖完全融化。
4.倒入沥干水的羊肉翻炒。
5.+黄酒+陈皮+生抽+老抽，炒至上色。
6.转入砂煲内，加水盖过羊肉。
7.盖盖焖煮约一个半小时。
8.倒入萝卜块和红枣，继续炖至萝卜完全酥透。
9.出锅前加盐即可。
5. 怎么做带皮羊肉
1
羊腿肉剁块入清水中浸泡至无血水沥干备用。
2
所有调料准备好。
3
除香叶、干红辣椒外所有调料放入调料盒中。
4
锅中倒入清水放入羊肉焯烫出血沫。捞出洗去浮沫。
5
另倒入适量清水，放入焯好的羊肉、调料盒、姜片、香叶大火煮开转中小火煮1小时左右。
6
捞出备用。
7
葱、姜、蒜切片，青、红椒切块，蒜苗切段，洋葱切片。
8
手擀粉泡软，土豆去皮切滚刀块。
9
锅中倒入适量油，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
10
倒入葱、姜、蒜片、干红辣椒炒出香味。
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倒入羊肉翻炒。
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加入生抽、老抽、黄酱、冰糖继续翻炒至上色。
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加入煮羊肉的羊汤没过羊肉，大火烧开。
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加入土豆块、少许盐中小火焖10分钟左右。
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加入手擀粉继续焖2-3分钟左右。
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加入洋葱、青、红椒块翻炒片刻。
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最后加入青蒜苗翻炒均匀。
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出锅装盘。
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成品。汤汁可以多留一点，吃完肉后配以宽面条味道很不错。
6. 带皮羊肉如何做好吃窍门
材料
羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。
做法
1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。
2、羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。
3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁。
4、倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。
7. 带皮的羊肉怎么做
杀羊后去除内脏，先热水烫毛再用火烧去毛去腥，这些可以找屠夫来做。而后用刀或尖锐的工具在羊肉厚的地方如大腿开几个小口，方便一起熟透。腌制20分钟，配件有盐、料酒、姜葱水。
烤的过程中记得少量刷油防止与容器粘连，出锅前10分钟再放孜然粉麻辣粉十三香辣椒粉防止烤焦，最后洒芝麻即成。全程慢火，烤制全程约两个半小时，时间短了皮会焦熟不透，时间长了太干不好吃。
8. 带皮羊肉如何做好吃视频
材料
枸杞5克，川芎8克，陈皮8克，熟地6克，当归10克，红枣8颗，黑枣5颗，玉竹5克，桂皮6克，小茴4克
做法
1、将所有卤包药材装入棉质卤包袋中；
2、再用棉线困紧，即为羊肉炉卤包。
