茄子(茄子的10种家常做法)

1. 茄子

茄子的另外一个名字叫矮瓜。

茄子一般指茄,还可以叫做伽子、落苏、昆仑紫瓜

茄子起源于亚洲东南热带地区,古印度为最早驯化地,至今印度仍有茄子的野生种和近缘种

茄子别名:茄、矮瓜、吊菜子、落苏、紫茄、白茄,茄子草本或亚灌木状,高达1米。小枝多紫色,老时毛脱落。叶卵形或长圆状卵形,长6-18厘米,先端钝,基部不对称,浅波状或深波状圆裂,侧脉4-5对;叶抦长2-4.5厘米。

2. 茄子的10种家常做法

一、鱼香茄子

用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克

做法：

1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅

二、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升

做法：

1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎

2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出

3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可

三、西红柿烧茄子

用料：西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量

做法：

1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用

2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份

3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁

4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅

四、酱烧茄子

用料：茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量

做法：

1、茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分

2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用

3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出

4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味

5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。

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红楼梦人物汇总

　　十二金钗：林黛玉、薛宝钗、贾元春、贾迎春、贾探春、贾惜春、李纨、妙玉、史湘云、王熙凤、贾巧姐、秦可卿。

　　十二丫环：晴雯、麝月、袭人、鸳鸯、雪雁、紫鹃、碧痕、平儿、香菱、金钏、司棋、抱琴。

　　十二家人：赖大、焦大、王善保、周瑞、林之孝、乌进孝、包勇、吴贵、吴新登、邓好时、王柱儿、余信。

　　十二儿：庆儿、昭儿、兴儿、隆儿、坠儿、喜儿、寿儿、丰儿、住儿、小舍儿、李十儿、玉柱儿。

　　十二贾氏：贾敬、贾赦、贾政、贾宝玉、贾琏、贾珍、贾环、贾蓉、贾兰、贾芸、贾蔷、贾芹。

　　十二官：琪官、芳官、藕官、蕊官、药官、玉官、宝官、龄官、茄官、艾官、豆官、葵官。

　　七尼：妙玉、智能、智通、智善、圆信、大色空、净虚。

　　七彩：彩屏、彩儿、彩凤、彩霞、彩鸾、彩明、彩云。

　　四春：贾元春、贾迎春、贾探春、贾惜春。

　　四宝：贾宝玉、甄宝玉、薛宝钗、薛宝琴。

　　四薛：薛蟠、薛蝌、薛宝钗、薛宝琴。

　　四王：王夫人、王熙凤、王子腾、王仁。

　　四尤：尤老娘、尤氏、尤二姐、尤三姐。

　　四草辈：贾蓉、贾兰、贾芸、贾芹。

　　四玉辈：贾珍、贾琏、贾环、贾瑞。

　　四文辈：贾敬、贾赦、贾政、贾敏。

　　四代辈：贾代儒、贾代化、贾代修、贾代善。

　　四烈婢：晴雯、金钏、鸳鸯、司棋。

　　四清客：詹光、单聘仁、程日兴、王作梅。

　　四无辜：石呆子、张华、冯渊、张金哥。

　　四小厮：茗烟、扫红、锄药、伴鹤。

　　四小：小鹊、小红、小蝉、小舍儿。

　　四婆子：刘姥姥、马道婆、宋嬷嬷、张妈妈。

　　四情友：秦锺、蒋玉菡、柳湘莲、东平王。

　　四壮客：乌进孝、冷子兴、山子野、方椿。

　　四宦官：载权、夏秉忠、周太监、裘世安。

　　文房四宝：抱琴、司棋、侍画、入画。

　　四珍宝：珍珠、琥珀、玻璃、翡翠。

　　一主三仆：史湘云--翠缕、笑儿、篆儿。贾探春--侍画、翠墨、小蝉。贾宝玉--茗烟、袭人、晴雯。林黛玉--紫鹃、雪雁、春纤。贾惜春--入画、彩屏、彩儿。贾迎春--彩凤、彩云、彩霞。

　　红楼梦人物简介

　　1

　　林黛玉，林如海与贾敏的独女。因父母先后去世，外祖母怜其孤独，接来荣国府抚养。虽然她是寄人篱下的孤儿，但她生性孤傲，天真率直，和宝玉同为封建的叛逆者，从不劝宝玉走封建的仕宦道路。她蔑视功名权贵，当贾宝玉把北静王所赠的圣上所赐的名贵念珠一串送给她时，她却说∶“什么臭男人拿过的，我不要这东西!”她和宝玉有著共同理想和志趣，真心相爱，但这一爱情被贾母等人残忍地扼杀了，林黛玉泪尽而逝。

4. 茄子的拼音

是多音字。分别为[qie]和[jia]，主要表示一年生草本植物。茄[Jia]，雪茄。夹克。一种短上衣穿在上身的类似外套的短外衣。茄房即莲蓬，以蓬时外苞风格如房。

茄[qie]，茄子。一年生草本植物花，紫色果实一般为紫色，也有白色或者绿色的可食。

番茄。一年生草本植物，花黄色果实圆形，熟时红黄色。亦称西红柿。可食。

5. 茄子怎么做好吃

尖椒炒茄子

材料：

茄子300克、青椒50克

做法：

1. 将茄子去皮，切成细长条；

2. 青椒去籽切成细长条；

3. 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺；

4. 炒锅留少许油，放入姜末煸香；

5. 倒入茄子，青红椒，加少许水及调味品，翻炒几下；

6. 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。

7、西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

材料：

茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，生抽15克，料酒5克，姜末、香油、盐、水淀粉适量。

做法：

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块。

2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄。

3、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒。

4、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。

5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀。

6、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火。

6. 茄子的功效与作用

具有化瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络的功效。茄子含有多种维生素以及钙、磷、铁和其他营养物质。尤其是维生素P的含量非常高。维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃茄子，有助于预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜等。

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叶绿素为镁卟啉化合物，是一款补充作物微量元素的肥料，促使叶片快速变绿，有助于作物体内产生更多的光合产物，促使植株更加健壮，有效抑制农作物徒长，抵抗叶部真菌病害，达到控旺的效果，增产幅度可以达到30-300%。具体的使用方法如下：

叶菜类蔬菜苗期用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾，可以增厚叶片，促使叶片浓绿，后期使用可以缩短茎节，促使茎秆粗壮，抑制抽薹，增重效果达到50%以上。如果菜价太低，后期喷施叶绿素，可以延长采收期1-3个月，想什么时候卖菜就什么时间卖菜，提高了经济效益。

在黄瓜苗期，用10克（一袋）加水30公斤进行喷雾，可以促进花芽分化，减少根瓜畸形。在定植以后，用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾，可以促进根系发达、叶片浓绿、缩短茎节、保花保果，黄瓜霜霉病、黄瓜叶霉病、黄瓜疫病和黄瓜叶斑病得到控制，确保黄瓜的质量和产量。

在丝瓜苗期，用10克叶绿素加水30公斤进行喷雾，可以控制生长速度，缩短缓苗期，促进花芽分化，结果期提前。在植株高度为30-40公分的时候，用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾， 可以促进根系发达，提高座果率，增强抗病性和抗逆性。

在西葫芦8片叶以前，用10克叶绿素加水30公斤进行喷雾，10片叶以后，用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾，可以缩短叶柄长度，保证生长点能够见到阳光，提高座果率，提早结果。

在辣椒苗期，用10克叶绿素加水30公斤进行喷雾，可以预防徒长苗，缩短移栽缓苗期。在植株长到30厘米以上的时候，用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾，可以控制旺长，促进开花结果，果实膨大快，果实坚硬，耐贮存。

在茄子苗 期，用10克叶绿素加水15-30公斤进行喷雾，可以培育壮苗，缩短缓苗期，有利花芽分化。 定植后，用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾，可以节间缩短，提高座果率，增加果实硬度，减少黑心现象，缩短采摘周期，单果重量增加。

在西红柿苗期，用10克叶绿素加水45-60公斤公斤进行喷雾，可以控制旺长，促进花芽分化，减少叶部病害，提高移栽成活率。在始花期，大果型西红柿用10克叶绿素加水30公斤进行喷雾，小果型用10克叶绿素加水45公斤进行喷雾，可以促使植株健壮，叶片浓绿，容易坐花坐果，果实个头大，硬度高，耐贮存，用后花萼是绿色平展的，不用的花尖是干的，颜色发干枯的褐色。

在圣女果（樱桃西红柿）幼苗长到30-40公分高的时候，一般用10克叶绿素加水45-60公斤进行喷雾，开花数量可以提高一倍，座果率提升。生长势太强的时候可以用10克叶绿素加水15-45公斤进行喷雾。

在洋葱鳞茎膨大后期，用25克叶绿素加水45公斤进行喷雾。

在芸豆茎蔓长到1米左右时， 用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾，可以抑制营养生长，促进开花和提高座果率。

在葡萄新枝抽生期，用10克叶绿素加水15-30公斤进行喷雾，可以控制营养生长，促进开花均匀，减少落花落果现象，确保果实颗粒大小基本均匀。在中后期，用10克叶绿素加水15公斤进行喷雾，可以减少葡萄霜霉病的发生，促进果实膨大，增加甜度和贮藏时间。

经过实践证明，叶绿素适宜在小麦、玉米、水稻、高粱、甘薯、土豆、油菜、大豆、花生、烟草、茶叶、芸豆、豆角、黄瓜、西红柿、茄子、辣椒、西瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、西葫芦、白菜、萝卜、菜花、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、莴苣、香菜、韭菜、菠菜、葱、姜、蒜、草莓、芋头、山药、苦菊、瓠子、苹果、桃、杏、梨、樱桃、葡萄、桑葚、香蕉、橄榄和柑橘等多种粮食作物、蔬菜、果树、花卉、中药材使用，5小时即可见效，高抗霜霉病、灰霉病、叶霉病、炭疽病等叶部真菌病害，控旺效果显著，可以根据实际情况选用。

温馨提示：

1.叶绿素一般喷施在叶片正面，单独使用效果最好，不能与铜制剂、碱性农药和激素类农药混合使用。叶菜类和地下块茎类作物，可以与其他药剂混配使用。

2.在茄果类作物上面喷施叶绿素，最好不要混合其他化学物质。

3.严格按照产品说明书进行配制，第一次使用时，需要进行小面积试验，确定合适的浓度。可以根据温度高低和作物长势情况，适当调节浓度和用量。

4.一般在作物苗期、始花期或需肥临界期喷药，才能取得最佳的控旺效果。

5.为了提高药效，一般在下午4时以后喷施，叶片吸收时间最长，效果最好。不要在温度较高的时间段、大风天和阴雨天气施药。

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肯定不一样，丝瓜跟茄瓜是两种不同的蔬菜，丝瓜是藤蔓，可以用棍子支撑它的成长，开花是黄色，非常好看，好美，经过一段时间生长，就成丝瓜了，茄瓜 是颗状式植物，它的果实有些是紫色，有些白色。开着紫色的花朵，

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答:南瓜画土黄色！

茄子画紫色！白莱画白绿相间的颜色！

丝瓜画嫩绿色好看！这些都是绿色食品！在餐桌上是必不可少的！健康饮食！首当其选！

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“菜”的范围要比“蔬”大。比如：鱼肉、猪肉可以称为“菜”，但不能是说是“蔬菜”。古汉语里“蔬”是指的是可以做菜吃的草本植物，但现代语语境里，可以做菜的草本和木本植物都可称为“蔬菜”，相当于素菜。语法上讲，“蔬”是“菜”的定语。

以上是蔬、菜在现代语里的区别。

“菜”在古汉语里确实有专指蔬类植物的意思，“蔬菜”是跟“欢喜”一样的同义两个字合成的双音节词。与“菜”相对的是“肴”，也就是肉制品的菜，就是通常说的荤菜。