羊肉怎么炖烂的快(炖羊肉怎么炖烂的快)

1. 炖羊肉怎么炖烂的快

1、继续放入锅中炖煮一段时间。若是羊肉炖的口感比较差的话，再将其继续放入炖锅中，焖煮30分钟左右后再食用，这样可以使其炖烂，口感也会变软。

2、放入山楂或是陈皮。炖煮的是羊肉类，则可以加入山楂或是红酒等有酶成分的食材，可以是肉质变得更好。

2. 炖羊肉如何快速炖烂

炖的时间就一点，就可以炖烂了。

主料：新鲜羊肉500g。辅料：白萝卜一根。调料：姜5片、葱2根、青红小米辣5粒、香菜5g。做法

1、羊肉切块放入开水汆水。

2、加入料酒。

3、锅洗净放入油，下葱、姜、花椒炒香。

4、倒入羊肉和炒，调入十三香、加入料酒。

5、炒香加入水炖40-60分钟。

6、将白萝卜切片倒入汤中。

7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。

8、炖10分钟之后倒入枸杞、红枣、小葱，放入味精即可出锅。

9、盛入砂锅，放入香菜。

10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。

3. 羊肉怎么炖才烂的快

1.羊肉切成6--8公分的大块。凉水下肉入锅，大火煮开后，转小火。水必须没过肉。（最好在肉上面压上重物）。

　　2.50分钟后，再加些开水进去，在煮上20分钟就行了。

4. 炖羊肉怎么能快速炖烂

买回来的羊肉不必着急烹调，在羊肉的表层涂一层芥末。然后放冰箱冷冻，第二天洗净后入锅炖煮。

可使炖煮时间缩短，而且羊肉鲜嫩可口

2、炖羊肉时要使用热水，不要加冷水，热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固。

防止肉中氨基酸流出，保持肉质鲜美。

3、炖羊肉时加一点茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，羊肉很快就熟了。

而且羊肉的味一点也不变，茶叶让羊肉快速酥烂的同时更去腥。

5. 炖羊肉怎么快速炖烂

炖羊肉除了八角，还有味道重的香料也不能放，比如桂皮、丁香等，加哪些调料炖口感和味道最好呢？

大厨伯伯说，只要加3种就行，家家都有。炖羊肉时加这3种料，没有膻味，羊肉鲜嫩，羊汤鲜美，太好喝了。今天我就把大厨伯伯炖羊肉的方法教给大家，非常简单，学会后过年给家人炖一锅，滋补身体。

准备一些羊肉，生姜、白芷、花椒、小葱、食盐等调料，胡萝卜或白萝卜都可以当配菜。

6. 炖羊肉怎么炖烂的快些

快速炖烂羊肉，有很多办法，高压锅用到最多，20分钟能压的烂乎乎的，外形还不显稀烂。我平时做法用炖罐，小火慢炖，好处很多，觉得是所有炖法里比较好的。能最大程度的把羊肉香味熬出来，炖煮中又便于调整味道，收到汤鲜肉香的炖肉效果。

炖。凉水入锅。家常做法最多的是和白萝卜一起炖，去腥膻效果很好，也最简单。除此之外，山楂、绿豆等食材类味品去腥膻也不错。烧开后撇去浮沫，转小火一小时。这期间，不给盐，不给香料，不加盖，最小火。

7. 羊肉如何炖烂的快

大家都说得不是太复杂就是太简单，我来了告诉你，用高压锅，煮开出气后保持压力煮1个小时，这样的肉，你吃起来就像棉花。

8. 羊肉怎么炖烂的快好吃

羊肉快速炖烂的最佳方法就是用高压锅，半个小时即可。比很多朋友介绍的放山楂、放白醋等都管用，其实炖羊肉最重要的就是火候，如果时间充裕的话，建议小火慢炖，不要太着急，这样炖出来的羊肉菜真的好吃，汤鲜味美。羊肉快速炖烂的方法是什么？只有一个小建议，羊肉才会汤鲜味美！

羊肉切小块，这样炖的快也容易入味，有母指大小就可以，切好后放冷水入锅汆水，放料酒，氽好后捞出沥水，锅中放油，放入大料、花椒丶姜炒出香味后再放入羊肉煸炒片刻，加温水超过羊肉既可，加入香叶丶桂皮，放白萝卜大火烧开，改小火慢炖。快熟的时候放盐。

给大家制羊肉汤的诀窍，第一，羊肉买回来后，先用清水冲净血水，这样做出来的汤才奶白，而且腥膻味低，第二，焯水，温水入过，烧开后撇去浮末；第三、熬汤时一定要把姜葱给够，放入2颗草果、少许桂皮、香叶，第四，要用羊油爆姜葱，然后把羊骨、羊肉炒香，然后掺汤，大火烧开后一直用大火冲，至汤色奶白后转小火，待肉熟烂后捞出，切片，煮时要将羊肉、羊骨、羊杂等一并煮熟。第五，也有餐厅在煮羊肉汤时，放入两位鲜活的鲫鱼，鲫鱼最好先过油。这样鱼不会碎，要用纱布包好，防止鱼刺进入汤中，也可单熬鲫鱼汤，过滤后加入羊肉汤中。

首先煮的时候一定要用热水，不管炖鸡还是炖鱼，不要用冷水，因为热水可以使肉表面的蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，还可保持肉味鲜美，而且准出来的汤是奶白色的很有食欲，口感也好。炖之前用冷水洗,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。第一遍过水后才去沫子和血水，第二遍就可以开始炖。其次烧煮的过程中，盐要迟些放，水要一次性加足。

所以呀，有些事儿，不能着急，老话说得好，水到渠成，瓜熟蒂落。看看，有意思是事儿多吧？就这烀肉，熟的时间快慢，在感觉上除了与肉质有关外，还和我们的年龄，年代，心态都有关系。因此以后，有事别急，啥都会熟的！