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地道的北京小吃(北京地道小吃)

2022-11-10 21:27:05食谱88

1. 北京地道小吃

大栅栏是北京著名的商业步行街，位于古老北京的中心地段，自1420年（明朝）起已有600年历史。街内百年老店林立，同仁堂，全聚德，张一元茶庄等等。还有各种特色小吃，北京烤鸭，炸酱面，卤煮，炒肝等，到大栅栏尝尝北京特色小吃，逛逛百年老店，老北京传统文化尽收眼底。

2. 地道的北京小吃叫什么

北京小吃有600余种，但如今留下来的还不到100种。如今这九门小吃里的各位“掌门人”是：爆肚冯的第三代传人冯广聚老爷子；年糕钱的第三代传人钱德才；奶酪魏的第三代传人魏广禄；户部街马记月盛斋第六代传人马国琪；羊头马第七代传人马国义；俊王德顺斋烧饼第四代传人王世华；豆腐脑白第四代传人白华；小肠陈第四代传人陈秀芳；茶汤李第四代传人李跃；恩元居第二代传人马正国；褡裢火烧改制后负责人刘国壮。据说这些老字号传人50年来首次聚在一起，共同为北京小吃“叫卖”。什刹海后海孝友胡同里，一个大四合院，据说有2000多平米，楼上楼下少说能容纳300多人吃饭。再往里走，小吃街上各家的招牌店面一字排开，罗圈靠背的坐椅、四方木桌，以及以老北京几大城门“前门”、“崇文门”等命名的包间，墙上挂着老北京街景的黑白照片和彩色风俗工笔画，让人不禁感叹老北京的小吃竟是如此精致而上档次！除了小吃，这里还有糖葫芦，北京特产，北京面人、泥人、剪纸等老北京民俗文化。特色小吃有：奶酪魏：宫廷奶酪、杏仁豆腐；羊头马：羊头肉；爆肚冯：爆肚；德顺斋：豆汁、烧饼、焦圈；年糕钱：年糕、艾窝窝；茶汤李：茶汤；恩元居：炒疙瘩；月盛斋：酱牛羊肉；小肠陈：卤煮火烧；豆腐脑白：豆腐脑。褡裢火烧等等。

3. 地道的北京小吃街哪里比较好

1、北京烤鸭

2、老北京铜锅涮肉

3、爆肚

4、面茶

5、炒肝

6、豆汁儿

7、卤煮

8、焦圈

9、老北京炒酱面

10、褡裢火烧

这里的美食，准备精致、认真，有独特风格的豆汁、炒肝、北京烤鸭、铜锅、热锅等。

1.都位于北京市西城区前门街38处，三鲜烧麦特别好吃。

2.月盛斋位于东城区前门街一号，烧羊肉、五香牛肉是月盛斋的特色。

3.陈记卤煮小肠位于西城区取灯胡同3号，营业时间短，喜欢吃卤煮的游客要提前去。

4.爆肚冯位于西城区前门街门框胡同廊坊二条56号，店内有独特的酱料。

4. 地道的北京小吃有哪些

北京特色美食实在太多了，如果让我推荐的话，在下面这些餐厅一定要小本本记好了，绝对是好吃实惠的哦。

兔爷（中关村店）

新派京菜兔爷，我们点了很多菜，最喜欢的就是乾隆白菜和荔枝酥皮虾，一起来尝尝！

小吊梨汤（长安店）

来北京旅游不尝尝北京菜对得起对北京吗？尝过之后发现有些难以适应的美食确实让我很为难，比如腊八蒜烧肥肠和小煎猪肝，要不我们一起来尝尝？

聚宝源（牛街北口店）

来北京旅游必吃的就是老北京涮锅，听说北京吃牛羊肉必须来牛街才正宗好吃，我们今天选择的是聚宝源，也是一家老字号。

护国寺小吃

大家都知道护国寺小吃是北京旅游必打卡的一家店，我们今天来到这边点了他们的招牌奶油炸糕，虽然很好吃，但是还是有点小落差。

老北京炙子烤肉（德胜门店）

这家老北京炙子烤肉是我们通过本地人的推荐过来的，就餐之后发现真的很不错，肉质相当的好，尤其是腌制的很是入味，当然想吃好一顿烤肉，完美的烤肉技术还是要有的！旅游品尝特色美食关注我们就够了

和禄德冰糖葫芦

来北京怎么能不吃老北京冰糖葫芦，我们寻寻觅觅找到一下口碑很好的，6元一串经典款

方砖厂69号炸酱面

北京特色美食炸酱面，这家店在北京当地特别胡，而且他处于北京的胡同里，离着南锣鼓巷很近，店里没有座位，我和姐姐蹲在胡同里，和爷爷奶奶聊天，这个味实在太北京了！

北新桥卤煮老店

北京旅游必吃特色美食：卤煮火烧，看我们作为一个外地人是怎么对待我们的卤煮火烧第一次的，姐姐表示抗拒，弟弟表示除去肺，这就是美味，旅游品尝特色美食关注我们就够了

赵记炒肝

北京特色美食炒肝，来北京旅游一定要吃的，虽然这个味道不是所有人都能接受，但是来到一个城市一定要尝一下本地的特色美食哦，旅游品尝特色美食关注我们就够了

老磁器口豆汁店（天坛店）

北京特色美食豆汁一直都是大家争议不休的一款美食，我们今天一起来尝一尝北京地区最好喝的一家豆汁，姐姐表示依然接受不来，但是弟弟表示这次的比护国寺好喝！

天桥郭记灌肠

来北京怎么能放过这款非常具有北京特色的炸灌肠呢，很久以前它是用猪大肠提炼的油炸制做成的一款平民小吃，现在被改良革新，用各种淀粉，超棒，蒜香浓郁多汁

便宜坊烤鸭店(新世界店)

来北京怎么能不吃烤鸭呢，那么吃烤鸭去哪里？试试这家店，到这里“主要就是吃烤鸭”，不同于常见的挂炉式，他家是“焖炉的”，“另有风味”。鸭子由大师傅“在你面前现片”，皮“酥脆”，肉“软嫩”，味儿“香”，“确实不辱没老字号的名声”。

如果帮到你了，可以给我一个小小的赞吗？

5. 地道的北京小吃是什么

是近期一些老北京人在当地美食吃播中常用的口头语：“嘿，您猜怎么着，咱老北京早起就好这一口，那叫一个地道，那叫一个美，真是盖了帽了我的老北鼻，真是路易斯的妹妹，够意思。”

但是因为故意炫耀老北京的生活，夸张的语调，让很多网友很反感，经常这么说来讽刺他们。

6. 北京最接地气的小吃

中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜分别以中国古代四大美女西施、杨贵妃、貂蝉、王昭君。

西施舌

西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜菜美味非同心响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。

贵妃鸡

这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分仲伯！

貂蝉豆腐

又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻*滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。

昭君鸭

传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传到21世纪。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。