北京四大小吃(北京四大小吃甜点)
1. 北京四大小吃甜点
北京没有十八件点心,那叫北京京八件,“京八件”又叫“大八件”,其实是八种形状各异、口味不同的传统京味糕点,起初为明清宫廷糕点,后来流传至民间,以枣泥、青梅、葡萄干、玫瑰、豆沙、白糖、香蕉、椒盐等八种原料为馅,用猪油、水和面做油酥皮,以皮包馅,烘烤而成的酥皮点心,以北京稻香村的最为出名。
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2. 北京出名的甜点
按品牌注册来看,一共有十多个稻香村。
但是我们熟知的稻香村糕点类的,就两个,一个北京稻香村,一个苏州稻香村。都是老牌子,历史悠久,上百年的品牌。
两个牌子都叫稻香村,可两家却没有什么关系。
苏州稻香村成立比较早,成立于公元1773年。北京稻香村成立于1895年。
从品类上讲,苏州稻香村主要营业的产品品类包括糕点、月饼、面包、粽子等,集中在米面做的点心一类,产品类型比较集中。
北京稻香村虽然也做点心,糕点月饼之类的,但是是北方口味的居多。
3. 北京四大小吃甜点有哪些
老北京人把糕点铺称为饽饽铺。“饽饽”一词始于元代。元世祖定都北京(大都)后,市面上出现了以蒙古饽饽为主的民族食品。经营这种食品的称鞑子饽饽铺。
1、稻香村
稻香村糕点秉承百年饼业精粹,以独特的配方,融合现代技术,产品风味绝佳,深受京城百姓青睐,被誉为“糕点泰斗,饼艺至尊”,享誉中外。
北京稻香村的食品讲究“四时三节”,端午卖粽子,中秋售月饼,春节供年糕,上元有元宵。用料也是十分讲究和正宗,核桃仁要用山西汾阳的,因为只有那里的桃仁色白肉厚,香味浓郁,嚼在嘴里甜;玫瑰花只用京西妙峰山的,因为那里的玫瑰花花大瓣厚,气味芬芳,而且必须是在太阳还没出来时,带着露水从枝上采摘下来的;龙眼要用福建莆田的;火腿要用浙江金华的等等。
不止用料考究,这做工也是十分讲究的,就凭“凭眼”“凭手”这四个字,例如熬糖什么时候可以端走,这可是全凭着师傅的经验,早一分钟没到火候,晚一分钟火候又过了,这就是所谓的“凭眼”;“凭手”则是指将熬好的糖剪成各种形状,这全是手工活儿,可不是一朝一夕就能够练就的,没有“功夫”是不信的。
2、百年义利
始创于1906年,主营面包和点心,义利面包应该是许多北京小孩小时候春游必备的食物,最经典的三种面包:大果料、维生素面包和乳白面包,面包的包装就给人爸爸妈妈当年吃的面包的感觉。
老北京人会告诉你,没有哪个北京孩子的童年,没被义利的果子面包占领过。最出名的点心是奶昔葡萄酥、奶黄酥条、牛舌酥(椒盐口味)、木糖醇枣泥酥、菊花酥(奶黄馅)。
因为口味儿正,收获了几代人的心。老字号见证着一个城市的发展变化,承载着一代代人的美好记忆。
走进店铺,一排排的货架子还都是老式的模样,穿着制服的工作人员熟练地装点心上秤称重,过程既有仪式感又怀旧感满满。他家的果子面包、麻酱威化、菊花瓣酥之类的都是熟悉的食品了,又实惠又好吃!
3、富华斋饽饽铺
这家糕点铺的来头可不小,它们家的糕点可是皇家御用同款呐。那可当真就是只此一家,别无分店。这家糕点铺的创始人是出身于伺候慈禧太后的御厨世家,名叫王希富。王希富先生不止是地道的京城美食的传承者,还是古建筑界的专家。
这不是一家老字号,却是一家申请了非遗的点心铺!这里的每一块糕点都是智慧的结晶,每一块糕点都充满爱的传递。
店里给的试吃品很大方,尝了几种以后能明显感觉到和外面点心不同,吃起来更加可口。
酥皮点心全部使用大油起酥,不但在口感上毫无油腻,而且饼皮洁白胜雪,轻如鸿毛,薄如蝉翼,吹弹可破。馅芯更是样样都有讲究,玫瑰酱是自己做的,金糕也是自己做的,就连用的蔗糖都是古法熬制的,坚果是人工手工挑选的,总之富华斋在选料的要求上是精之又精。
4、大顺斋
大顺斋是一家老字号糕点铺,往上追溯有三百多年的历史,目前大顺斋创出了40多种独具特色的清真糕点。其中历史最久、名声最响的,当推桂花糖火烧被誉为素负盛名的“通州三宝”(大顺斋的糖火烧、小楼饭馆的烧鲇鱼、万通酱园的酱豆腐)之一。
大顺斋的糖火烧个头不大,敦厚的外形很可爱,整体酥软,两根手指稍一用力就会散架的感觉,分层超多口感很好,中间没有硬心。麻酱浓郁红糖醇厚,用料实在,甜而不腻。大顺斋的果酱盒也是一绝,一定不能错过!
中式糕点让人回味无穷,也可以试试进口绿豆糕啊,好吃不贵,不一样的体验哦~
5、中关村茶点
1957年开业的中关村茶点,在上世纪五六十年代,曾是闻名京城的西点代表。不仅很多留学归来的专家们爱吃,普通市民在那里知道了什么才是西式味道。不少中科院专家比如郭沫若、钱三强这些老学者都是这里的常客。
4. 北京四大小吃甜点店
1.Gontran Cherrier
Gontran Cherrier是北京热度最高的一家面包甜点店铺,它的位置位于北京市朝阳区大悦城的二楼上,面包店里面每天都是新鲜可口的面包,还有非常值得一吃的可颂面包,据说是面包界的“爱马仕”。
2.庆祥斋糕点厂
庆祥斋糕点厂是北京非常热门的一家面包甜点店铺,它的位置位于北京市西城区留学路的63号,是北京的老店铺了,里面的糕点都是论斤卖的。
3.牛角村
牛角村是北京三里屯非常热门的一家面包甜点店铺,它的位置位于北京市朝阳区三里屯一号楼的三里屯通盈中心一层,这家店铺的牛角包非常的受欢迎,而且有着各式各样的种类。
4.黑天鹅艺术蛋糕
黑天鹅艺术蛋糕是北京一家非常梦幻的蛋糕甜点店铺,它的位置位于北京市顺义区的开发街内,这家面包店所做的蛋糕,大部分都是以天鹅为主题,不论是外观还是口感,那都是没的说。
5.1983面包坊
1983面包坊是北京一家非常好吃的面包甜点店铺,它的位置位于北京市东城区崇文门西大街2号的崇文门饭店的1层,这家蛋糕店有着超级正宗的拿破仑蛋糕,有巧克力、榛子、草莓和原味。
5. 北京最好吃的甜点
北京是一个拥有着深厚文化底蕴的城市,也是中国的首都,去北京旅游的人很多,大部分去旅游的人都会买一些北京特色零食小吃带走,到底北京有什么必买的零食小吃呢?为你推荐北京必买的十种零食小吃。
茯苓夹饼
茯苓夹饼是老北京一种传统名点,地地道道的传统风味,至今已经有上千年的历史。茯苓夹饼传承了清代御膳房传统制法,在发展的过程当中,不断地创新和改良,发展成现在的独特风味。茯苓夹饼饼皮特别精致,有模印图案,馅料一般用桃仁、桂花、松仁、蜜糖等食材制作,精工细作,皮酥馅香。
糖炒栗子
糖炒栗子想必大家都喜欢吃,老北京街头最常见的一种美味,摊贩会准备一个大锅,加入了海盐和栗子,开始翻炒,翻炒到栗子外皮开炸,倒入白糖,糖会因为高温慢慢融化,一直翻炒到糖被海盐吸收,海盐会慢慢变成深色,继续翻炒。糖炒栗子呈现的是深棕色,吃起来香甜可口,是很受欢迎的北京特色零食。
冰糖葫芦
冰糖葫芦是老北京传统街头小吃,很多人都知道,在天津,糖葫芦被叫做糖墩儿。冰糖葫芦用的是野果为原料,最常见的糖葫芦用的是山楂,用竹签串成串,然后蘸上糖稀让它变硬,这种小吃虽然制作简单,但是因为口感酸甜,外观精致,还是受到了很多人的喜爱。
金丝蜜枣
金丝蜜枣绝对是到北京必买的十种零食小吃之一,它采用传统工艺制作而成,风味独特,价格不贵。金丝蜜枣也叫京式蜜枣,外观看起来呈现琥珀色,透明或半透明妆,非常好吃,金丝蜜枣选用个大、核小、肉多、皮薄的蜜枣进行制作,十多道工艺,品质绝对有保证。
北京烤鸭
到了北京,想必很多人都会去吃北京烤鸭,北京烤鸭在全国乃至全世界都有着很高的知名度。要说北京特色零食小吃哪些值得买,北京烤鸭绝对不能错过,北京烤鸭采用优质的北京本地鸭,肉质肥而不腻,果木碳烤,色泽鲜亮。北京烤鸭已经是北京特色零食小吃的代表了。
山楂糕
山楂糕是一种色泽红润,口感甜酸、爽滑细腻,老北京的传统糕点之一,在北京很多的商店都有卖,它不仅好吃,还具有很高的营养价值。山楂糕是用山楂果汁、白糖和琼脂作为主料制作而成,基本上老少咸宜。
柿子饼
柿子饼很多地方都有,但是北京柿子饼绝对是一绝,柿饼的营养价值还是很高的,吃柿饼可以补充微量元素。柿子饼很多人都喜欢吃,它不仅是营养价值高,而且很好吃,香甜可口。老北京柿子饼可以在一些老字号糕点铺买到,一般有不同的价位可以选择。
黄桃罐头
黄桃罐头是什么呢?这是一种用黄桃制作的罐头小吃,小时候很多人应该都吃过这种罐头小吃,这是老北京必买的十种零食小吃之一。黄桃罐头制作步骤非常繁琐,选料讲究,一般开盖就可以吃。黄桃罐头一年四季都很受欢迎,打开罐头就有一股浓郁的果香味,营养又美味。
老北京奶酪
老北京奶酪大家应该都很熟悉了,因为凡是去过北京的人都知道,大街小巷都有的老北京传统小吃。老北京奶酪曾经也是一道宫廷甜品。老北京奶酪采用牛羊乳汁作为主料,外观呈现乳白色,一般盛放在小碗里面,和西方的奶酪不同,它还带着淡淡的醪糟香味。
老北京酸奶
老北京酸奶是当地的特产小吃,吃起来爽滑可口,用小罐子装的,一般在北京胡同里面有卖。名字真的沒有研究过,在北京的胡同里很容易找到,美滋滋的品味。
6. 老北京甜点小吃
喜饼长得像月饼,在《知否知否》第一集中有画面出现,是明兰偷吃的“小点心”细节。
喜饼寓意吉祥,三国初期就已经有了,包装以红色、金色为主,内馅包括绿豆沙、玫瑰花等;外形以圆形饼为主。
因为寓意喜庆,所以喜饼在中国古代,作为民间婚姻礼仪用品,男方收到女方嫁妆之后,回赠给女方。
2、炙羊肉
大约是第三集。其实在很多的古装剧中,都有曾出现过。
3、玫瑰酥饼
第四集中出现,小巧的酥饼,有点像是苏式月饼。采用精选小麦面粉、饴糖、猪油等原材料制成。
4、琼叶糕、顶皮酥
第5、6集中,但是没有出现什么特写,所以也只能靠一些猜想。因此,这里就不过多的说了。
5、养生四点
第七集中有出现。三糕一饼:红豆糕、绿豆糕、豌豆糕、紫薯饼。
这个三糕一饼,在现实生活中,还是蛮常见的,像绿豆糕、红豆糕等,也可谓是一款既养生又美味的美食,另外还有调节高血压等功效。
而紫薯饼具有抗疲劳、抗衰老的作用,紫薯也属于粗粮,更加的健康。
6、冰酥酪宴
第8集中出现的美食。它是一种奶制品,主要的制作原料有羊奶、牛奶等。
这种美食,在古代也有很多的记载。大概是,将酸奶加热后加糖,然后倒入米酒晾凉,凝固后蒸之,随后冷藏。
其实有很多的古代美食,在现代也有相应的传承,不知道大家看了《知否知否》的美食介绍,有没有想穿越回去,品尝一下那时美食的冲动呢?
7. 北京甜点排名
北京稻香村,中华老字号,知名糕点品牌,店内糕点品种众多,有糖,无糖,都有。是北京人春节走亲访友必备。牛舌饼,蜂蜜蛋糕,山楂锅盔,桃酥,白萨其玛,红萨其玛,太阳酥,糯米茯苓蛋糕,凤梨酥,香芋卷,抹茶酥,小豆包,豆沙酥,老婆饼,黄油枣泥,雪花酥,有经典的老品种,也有不断推出的新品!
8. 北京的甜点小吃
个人觉得以下8种都很好吃,强烈推荐:绿豆凸、核桃排、枣泥方酥、抹茶酥香芋酥、枣泥酥、绿茶酥、乌梅酥、金猪饼金狗饼。
1、绿豆凸:酥皮很酥也很薄,内馅绿豆清香十足。如果想吃绿豆味的点心,就强烈推荐这款。酥皮色泽发白,层次分明。入口酥皮和内馅一起化开,只剩下浓浓的绿豆香气,豆馅不干,回味无穷。
2、核桃排:上面一层碎核桃仁,整体口感松酥,核桃仁非常香,甜度适中,适合老人和孩子吃,补脑益智。
3、枣泥方酥:枣泥馅中带有瓜子仁等细碎的坚果,口感丰富细腻,大枣味很浓,尤其是饼皮,白白滑滑的,表面很干爽,没有油脂,酥松的口感就像是曲奇一样,非常好吃哦。
4、抹茶酥香芋酥:外观非常漂亮,酥皮呈螺旋状,比较厚,品一口酥香,抹茶和香芋馅料清新爽口,入口即化,色泽透亮,味道香甜,早餐、饭后甜点之首选。
5、枣泥酥:黑白红三色相间,时摆在桌上尤其的好看,我认为是颜值最高的稻香村点心了。枣泥和香酥的饼皮结合的非常好,枣泥甜蜜的味道,非常醇厚,是我们全家非常喜欢的一款点心,每次必买!
6、绿茶酥:同样的松酥饼皮,搭配清新的绿茶馅料,口感清淡不腻,饼皮是淡淡的绿茶颜色,非常养眼。
7、乌梅酥:听名字就能判断自己喜不喜欢,酸甜的乌梅馅料,甜而不腻,表面干爽无油,咬一口会掉碎渣渣这种,饭后甜点必备。
8、金猪饼金狗饼:外观超级可爱,是孩子们最喜欢的,以小麦、白砂糖、蜂蜜为原料,南瓜白芸豆馅料香甜软糯,口感细腻非常棒。
9. 北京四大小吃甜点是什么
糖油粑粑。这个是长沙的甜点,超级甜而且不粘牙。一定趁热吃,软糯糯特别甜。简直是吃货的最爱。
糖芋苗,这是一种带甜汤的甜点,一颗q弹的芋苗放在紫色的甜汤里,光这种完美的搭配就让人不能够抵抗了,不要说品尝一口了,那种香甜软糯的气息瞬间就使我们折服了。特别是夏季冰镇后再吃,那种美味就更加的绝妙了。
豌豆黄。北京传统小吃,按习俗,农历三月三要吃豌豆黄,它是北京春夏季节一种应时佳品。成品色泽浅黄,细腻、纯净,入口即化、味道香甜、清凉爽口。原为回族民间小吃,后传入宫廷。北京的豌豆黄有两种,一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃,另一种则是走街串巷的小贩出售的制作较粗糙的豌豆黄。
鲜花饼。外国人最喜欢的中国甜点是这个鲜花饼,意大利人觉得玫瑰花是浪漫是幸福的象征,很多意大利人千里迢迢从意大利跑到云南去吃鲜花饼,其热衷程度可想而知,但是对于见过大场面的中国人来说这个鲜花饼很一般吧,毕竟我们好吃的点心太多了。
10. 北京4大小吃
4字名菜:宫保鸡丁、鱼香肉丝、龙井虾仁、貂蝉豆腐、水晶肴肉。1、宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。2、鱼香肉丝:鱼香肉丝是一道汉族特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。3、龙井虾仁:龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。4、貂蝉豆腐:貂蝉豆腐是一道来自民间的传统风味名菜,具有浓郁的乡土气息,中国除西部、西南部省份外,多地均有制作 。5、水晶肴肉:水晶肴肉,又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。
11. 北京有名的早点小吃
1.通过街道办事处(或者社区事务受理中心等)申请,得到同意批复后,可办理操作实施。
2.具体要求如下: (一)持有健康证、占道经营许可证上岗; (二)不得将早餐车转包或雇请他人销售; (三)不得销售无早餐工程标志、过期和变质食品。希望我的回答可以帮到你