吴字坊臭豆腐(吴字坊臭豆腐官网)

1.吴字坊臭豆腐官网

豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路)

桂林米粉南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面

义源生酒酿饼

松盛糕团店（跨塘桥边是，老一百对过）的小混饨

方塔东街PIZZA对面的酸辣粉

里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃，不象乡村汤包的蟹粉汤包有腥味，很鲜美

还有包慈那的臭豆腐，真的很好吃。在一个小弄堂里

嵩山路的宋老师煎饺

方桥头的小弄了梅花糕1元一个,有豆沙和鲜肉

方桥头吃豆腐花

章鱼烧，泰安街的

沙家浜影视基地里的海棠糕

湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨

河东街的拖炉饼和葱煎小馒头

南方手机往里走桥边的煎团超好吃，朝对方塔的那一家

．劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐

华沙旁边的鑫鑫栗子

食为先洒家黄金烤猪蹄（五块钱一只）方塔街大旺仔对面

小榆树头有一家买卤味

2.吴字坊臭豆腐制作全过程

豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路)

桂林米粉南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面

义源生酒酿饼

松盛糕团店（跨塘桥边是，老一百对过）的小混饨

方塔东街PIZZA对面的酸辣粉

里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃，不象乡村汤包的蟹粉汤包有腥味，很鲜美

还有包慈那的臭豆腐，真的很好吃。在一个小弄堂里

嵩山路的宋老师煎饺

方桥头的小弄了梅花糕1元一个,有豆沙和鲜肉

方桥头吃豆腐花

章鱼烧，泰安街的

沙家浜影视基地里的海棠糕

湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨

河东街的拖炉饼和葱煎小馒头

南方手机往里走桥边的煎团超好吃，朝对方塔的那一家

．劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐

华沙旁边的鑫鑫栗子

食为先洒家黄金烤猪蹄（五块钱一只）方塔街大旺仔对面

小榆树头有一家买卤味

3.吴字坊臭豆腐总店

1、常熟长江口区，除鲥鱼、黄鱼、刀鱼等美味海产外，还有鲜美无比的河豚。

2、里颜港的南翔小笼、一笑汤包。

3、嵩山路的宋老师煎饺。

4、湘江路和嵩山路交界处龙凤斋的特色馄饨。

5、报慈菜场外的萝卜丝饼。

6、市劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐。

7、闽江路上的建源小吃店的咸肉菜、冷激馄饨, 青菜芯, 生瓜芯和豆腐芯。

8、华联商厦西边小弄堂里的粉丝煲。

9、兴福寺附近的王四酒家正宗口味的叫化鸡。

4.吴字坊臭豆腐技术培训点

豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路)

桂林米粉南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面

义源生酒酿饼

松盛糕团店（跨塘桥边是，老一百对过）的小混饨

方塔东街PIZZA对面的酸辣粉

里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃，不象乡村汤包的蟹粉汤包有腥味，很鲜美

还有包慈那的臭豆腐，真的很好吃。在一个小弄堂里

嵩山路的宋老师煎饺

方桥头的小弄了梅花糕1元一个,有豆沙和鲜肉

方桥头吃豆腐花

章鱼烧，泰安街的

沙家浜影视基地里的海棠糕

湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨

河东街的拖炉饼和葱煎小馒头

南方手机往里走桥边的煎团超好吃，朝对方塔的那一家

．劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐

华沙旁边的鑫鑫栗子

食为先洒家黄金烤猪蹄（五块钱一只）方塔街大旺仔对面

小榆树头有一家买卤味

5.吴字坊臭豆腐加盟

臭豆腐的颜色各地区都有所不同，有的地方是黑灰色的，有的是灰白色的，还有的是焦黄色的。 我国知名的臭豆腐有：

一长沙臭豆腐 长沙人称臭干子，特点：焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

二南京臭豆腐 南京臭豆腐分为两种，一种是灰白的嫩豆腐，一种是瓦灰的豆腐干。嫩臭豆腐下到油锅里炸至金黄色，就可以起锅，吃的时候浇上一些辣椒酱、芝麻酱、蒜汁、香菜、小葱、姜末，吃起来外脆内酥软，味道香浓；灰色的臭豆腐干子，在油里炸的时间需稍久一些，才能炸得透，随着诱人的臭味弥漫开来，豆腐干的表面就会起小泡泡，待色转变成灰黑色，就可以吃了。这样的臭豆腐干子一般切成小块，串在竹签上，炸熟后直接刷上摊主备下的调味酱，趁热食之，香脆可口，颇有嚼头。

三南京高淳臭豆腐 南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。此处的卤液是最有讲究的，需要用隔年留下的烂咸菜汁做成，纯绿色、纯天然，没有添加任何色素，散发出来的是很自然的臭味。把盛放的坛子封好口，再埋到地底下，数天之后取出，白豆腐已成青墨色的臭豆腐干了。掰开豆腐干，可以看到从里面到外面，都是青墨色，闻闻奇臭，炸熟后入口却又是奇香无比。这种地道的臭豆腐，已经快在市场上绝迹，出售的多是些仿制的赝品。

四台湾臭豆腐 台湾臭豆腐源自大陆，是1949年湖南籍的老兵李名传带过去的，后来经台湾人的不断改良逐渐形成今天的台湾臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，大陆北方臭豆腐是闻起来臭，吃起来不太臭，里面和没发酵的嫩豆腐差不多（极可能是云贵川的风味，毕竟国军在四川的时间比较长炭烤的豆腐干是云贵川的传承）。

五客家臭豆腐 在福建闽西连城客家，当地人喜欢在冬天用缸收集雪，来年夏天在雪水里加入稻草灰和一些佐料，然后以此做卤水用来浸泡鲜豆腐，一天后捞出洗净，浇上香油、青辣椒、蒜泥、元荽末、酱油和盐味少许。用来做小菜佐餐，甚是惬意。此外因为在雪水里泡成，所以还是解暑小菜，当地人世代相传，盛夏时节食用这种臭豆腐解暑解馋二不误。

六绍兴臭豆腐 “吴字坊臭豆腐”源于一个叫沈天明的老人，沈老的祖上几代一直都以开豆腐作坊为生，到沈老这辈，他从十七岁就开始入行，在江南古城的一个小镇上，以油炸“臭豆腐”为主业，到八十高龄才以歇手。六十余年中，他兢兢业业、呕心沥血，在祖传工艺的基础上潜心研制、不断摸索，所制作的“臭豆腐”外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色更是独领风骚。 七大悟臭豆腐 “臭豆腐”闻着臭、吃着香，已成共识。“臭豆腐”又有“腐乳”、“懒豆腐”和“霉豆腐”之分，有名的大悟“臭豆腐”，是一种霉制豆腐。其制作方法独特，味道较之“腐乳”和“懒豆腐”更佳，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比，且刺激味蕾，使人唾液顿增、胃口大开。县内有俗语说：“桌上有碗臭豆腐，进餐多吃两碗饭”。

6.吴字坊臭豆腐地址

豪克来面馆,乡村汤包,北国水饺(元和路)

桂林米粉南京溜溜鸭——鸭血粉丝汤，唐门火锅对面

义源生酒酿饼

松盛糕团店（跨塘桥边是，老一百对过）的小混饨

方塔东街PIZZA对面的酸辣粉

里颜港的一笑汤包，里面的蟹粉汤包很好吃，不象乡村汤包的蟹粉汤包有腥味，很鲜美

还有包慈那的臭豆腐，真的很好吃。在一个小弄堂里

嵩山路的宋老师煎饺

方桥头的小弄了梅花糕1元一个,有豆沙和鲜肉

方桥头吃豆腐花

章鱼烧，泰安街的

沙家浜影视基地里的海棠糕

湘江路和嵩山路交界处的龙凤斋的特色馄饨

河东街的拖炉饼和葱煎小馒头

南方手机往里走桥边的煎团超好吃，朝对方塔的那一家

．劳动局斜对过的吴字坊臭豆腐

华沙旁边的鑫鑫栗子

食为先洒家黄金烤猪蹄（五块钱一只）方塔街大旺仔对面

小榆树头有一家买卤味

7.吴字坊臭豆腐加盟电话

闻着臭吃着香，逛街的时候想找一个炸臭豆腐的摊子非常容易，散发着阵阵的臭气，人最多的肯定就是。我们这卖的臭豆腐分为两种，一种是金黄色的，臭味比较淡一些，叫做黄金脆皮臭豆腐。另一种就是黑色的，那叫一个臭呀，叫做原味臭豆腐。

还是比较喜欢吃原汁原味的，我们这的 菜市场有一个摊点，卖了很多年的卤水臭豆腐，浓浓黑黑的汤汁卤出的臭豆腐也是黑色的。4块钱一斤，经济又实惠，经常买一些回来自己做，做法非常的简单。

先调一个蘸料，碗中加一些切碎的蒜末，加入生抽、香醋、老干妈油辣椒、盐、一点鸡精，搅拌一下，最后再加一点小磨香油就可以了。锅中的油烧热以后，下入臭豆腐进行油炸，炸的时候要勤翻面，炸至表皮变硬，变得酥脆就可以出锅了。再配上刚才调好的蘸料，香辣过瘾，外酥里嫩，都要淌口水了，非常的好吃。